Kursthemen

Aktuelle Kursthemen

  • Alle Kursthemen können Sie entweder Online oder vor Ort bei Saarbrücken teilnehmen.
  • Alle Kurse sind auch für Vegetarier und Veganer geeignet. Teilen Sie es mir bei der Buchung mit.

Sushi Standard

  • Zubereitung von Sushi-Reis
  • Futomaki-Rolle
  • Inside-Out-Rolle
  • Temaki-Rolle

Wir bereiten den traditionellen Sushi-Reis zu. Sie werden überrascht sein, wie gut der Sushi-Reis auch ohne weiteren Zutaten schmmeckt.
Manche mit Kocherfahrung würde evtl. sagen: „Reis kann ich ja selbstverständlich kochen…“. In den letzten 20 Jahren habe ich jedoch keinen einzingen Person begegnet, die es beherrscht. Auch erfahrenen Köche/Hobbyköche konnte ich mit dem Ergebnis überzeugen.
Futomaki-Rolle ist die beliebte große Rolle.
Inside-Out-Rolle, die auch Kalifornia-Rolle genannt wird, ist eine Rolle, die der Reis statt Nori-Blatt auf die Außenseite kommt.
Temaki-Rolle ist die populärste Variante unter Japaner, wenn wir zu Hause Sushi machen.

Sie können den termin auch als Geschenkgutschein bestellen. Teilen Sie es bitte bei der Buchung mit. Da der Gutschein manuel erstellt wird, dauert es bis 2 Tage, bis Sie ihn erhalten.
Nach der Buchung erhalten Sie die Buchungsbestätigung mit der Buchungsnummer

Kursverlauf vor Ort

  • Kurze Einführung zur japanischen Küche
  • Wir bereiten die Gerichte zusammen.
  • Wir essen die zubereiteten Gerichte zusammen.
  • Sie erhalten die Rezepte zum Nachkochen.
  • Kursdauer: ca. 3 Stunden
  • Kursort:
    Studio Sogabe
    53a Rue de Forbach
    Grosbliederstroff / Frankreich
    Auch mit ca. 5 minuten zu Fuß erreichbar aus der Saarbahnhaltestelle „Kleinblittersdorf“.

Kursverlauf „Online-Kurs“

  • Nach der Buchung erhalten Sie den Downloadlink zu den Einkaufsliste und Notwendigen Kochutensilien.
  • Vor dem Beginn des Kurses erhalten Sie den Link zum Video-Meeting. Wir verwenden das am besten geeignetes App für jeweiligen Zeitpunkt.
  • Sie können ab 30Minuten vor dem Termin einloggen.
  • Wir bereiten die Gerichte zusammen zu.
  • Wenn Sie am Esstisch auch Online bleiben können, essen wir die zubereiteten Gerichte zusammen.
  • Sie erhalten die Rezepte als PDF-Datei.

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Sushi für fortgeschrittene

  • Authentischer Sushi-Reis
  • Regenbogen-Rolle
  • Sushi-Art „Herz“
  • Sushi-Art „Blume“

Sie können bereits wohlschmeckenden Sushi-Reis zubereiten und haben keine Mühe mit den Sushi-Rollen?
Suchen Sie nach neue Zubereitungsmöglichkeiten von Sushi?
Es ist ein Kochkurs für diejenigen, die sich mit den gängigen Kursen lengweilen.
Hier lernen Sie Techniken und Know-How, die Ihre Kenntnisse für Sushi erweitern.

Nachdem wir traditionellen Sushi-Reis zubereitet haben, machen wir farbrnfrohe Regenbogen-Rolle. Sie ist nicht nur optisch prachtvoll, sondern wegen der vielfältigen Zutaten auch geschmacklich intensiv.
Sushi-Art „Herz“ wird ohne weiteres Werkzeug mit einer Speziell-Technik in die Herzform „gerollt“.
Sushi-Art „Blume“ Es ist eine alte Tradition in der Region Chiba bei Tokyo. Sie wird auch nur mit den verschiedenen Rolltechniken, ganz ohne zusätzlichen Werkzeug in die Blumenform gerollt.

Es handelt sich um Fortgeschrittenenkurs, aber wir überspringen die Zubereitung vom authentischen Sushi-Reis nicht. In den letzten 20 Jahren habe ich keinen einzingen Person begegnet, die sich diese Methode auskennt. Gut zubereiteter Sushi-Reis schmeckt bereits ohne weiteren Zutaten sehr gut.

Sie können den termin auch als Geschenkgutschein bestellen. Teilen Sie es bitte bei der Buchung mit. Da der Gutschein manuel erstellt wird, dauert es bis 2 Tage, bis Sie ihn erhalten.
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Kursverlauf vor Ort

  • Kurze Einführung zur japanischen Küche
  • Wir bereiten die Gerichte zusammen.
  • Wir essen die zubereitete Gerichte zusammen.
  • Sie erhalten die Rezepte zum Nachkochen.
  • Kursdauer: ca. 3 Stunden
  • Kursort:
    Studio Sogabe
    53a Rue de Forbach
    Grosbliederstroff / Frankreich

Kursverlauf „Online-Kurs“

  • Nach der Buchung erhalten Sie den Downloadlink zu den Einkaufsliste und Notwendigen Kochutensilien.
  • Vor dem Beginn des Kurses erhalten Sie den Link zum Video-Meeting. Wir verwenden das am besten geeignetes App für jeweiligen Zeitpunkt.
  • Sie können ab 15 Minuten vor dem Termin einloggen.
  • Wir bereiten die Gerichte zusammen zu.
  • Wir essen die zubereitete Gerichte zusammen.
  • Sie erhalten die Rezepte als PDF-Datei.

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Ramen Nudelsuppe

  • Wir verwenden die vorgefertigten Mie-Nudel und Hühnerbrühe
  • Ramen mit Sojasoße-Brühe
  • Ramen mit Miso-Brühe
  • Ramen mit Kokos-Brühe
  • Zubereitung der diversen Toppings

In Europa wurde Ramen in den letzten Jahren beliebter und es gibt immer mehr Ramen-Restaurants auch in Deutschland.
Ramen stammt ursprünglich in China. Vor einigen hundert Jahren wurde es in Japan eingeführt und hat bis heute eigenständig entwickelt.

Wenn Sie keine bzw. wenig Kocherfahrung haben, empfehle ich Ihnen den Standardkurs.
Wenn Sie einen ultimatiwen Geschmack von Ramen wünschen, können Sie den Kurs „Ramen für Liebhaber“ besuchen. Wir machen den Nudelteig und die Brühe selbst. Es ist sehr arbeitsintensiv und erfordert eine aktive Teilnahme zum Kurs von allen Teilnehmern.

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Kursverlauf vor Ort

  • Kurze Einführung zur japanischen Küche
  • Wir bereiten die Gerichte zusammen.
  • Wir essen die zubereitete Gerichte zusammen.
  • Sie erhalten die Rezepte zum Nachkochen.
  • Kursdauer: ca. 3 Stunden
  • Kursort:
    Studio Sogabe
    53a Rue de Forbach
    Grosbliederstroff / Frankreich

Kursverlauf „Online-Kurs“

  • Nach der Buchung erhalten Sie den Downloadlink zu den Einkaufsliste und Notwendigen Kochutensilien.
  • Vor dem Beginn des Kurses erhalten Sie den Link zum Video-Meeting. Wir verwenden das am besten geeignetes App für jeweiligen Zeitpunkt.
  • Sie können ab 15 Minuten vor dem Termin einloggen.
  • Wir bereiten die Gerichte zusammen zu.
  • Wir essen die zubereitete Gerichte zusammen.
  • Sie erhalten die Rezepte als PDF-Datei.

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Traditionelle Gerichte aus Japan

  • Takikomi-Gohan (Mit Gemüse und Fleisch/Fisch gekochter Reis)
  • Chikuzen-Ni (Gebratene und gekochte Gemüse, Tofu und Fleisch)
  • Authentische Miso-Suppe
  • Sunomono (Japanischer Salat mit Algen, Gurke etc.)

Japaner ernähren sich nicht nur von Sushi!
Japanische Küche gehört zu den reichsten Küche der Welt. Z. B. die 5. Geschmacksrichtung „UMAMI“ ist ein japanisches Wort und spielt eine entscheidende Rolle in der traditionellen japanischen Küche.
Verpassen Sie nicht die Gelegenheit für ein neues Geschmackserlebnis!

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Kursverlauf vor Ort

  • Kurze Einführung zur japanischen Küche
  • Wir bereiten die Gerichte zusammen.
  • Wir essen die zubereitete Gerichte zusammen.
  • Sie erhalten die Rezepte zum Nachkochen.
  • Kursdauer: ca. 3 Stunden
  • Kursort:
    Studio Sogabe
    53a Rue de Forbach
    Grosbliederstroff / Frankreich

Kursverlauf „Online-Kurs“

  • Nach der Buchung erhalten Sie den Downloadlink zu den Einkaufsliste und Notwendigen Kochutensilien.
  • Vor dem Beginn des Kurses erhalten Sie den Link zum Video-Meeting. Wir verwenden das am besten geeignetes App für jeweiligen Zeitpunkt.
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  • Wir essen die zubereitete Gerichte zusammen.
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Onigiri – Dreieckform per Hand formen – Ohne Pressform!

  • Reis für Onigiri richtig kochen
  • Onigiri in Dreickform per Hand formen (ohne Pressform!)
  • Welche Zutaten passen zu Onigiri?

Onigiri ist ein Reisgericht mit diversen Zutaten, die meistens in dreieck geformt wird.
In den Läden erhältlichen Onigiris werden mit der Pressform erstellt. Aber wir Japaner formen diese Dreieckform per Hand ohne jeden Hilfsmittel!
Wir formen in dreieck, weil es einfacher geht als runde Form!
In diesem Kurs erfahren Sie, wie Japaner diese Onigiri einfach mit den Händen zubereitet.

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Kursverlauf vor Ort

  • Kurze Einführung zur japanischen Küche
  • Wir bereiten die Gerichte zusammen.
  • Wir essen die zubereitete Gerichte zusammen.
  • Sie erhalten die Rezepte zum Nachkochen.
  • Kursdauer: ca. 3 Stunden
  • Kursort:
    Studio Sogabe
    53a Rue de Forbach
    Grosbliederstroff / Frankreich

Kursverlauf „Online-Kurs“

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  • Wir essen die zubereitete Gerichte zusammen.
  • Sie erhalten die Rezepte als PDF-Datei.

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Gyoza (Teigtasche)

Gyoza ist eine Teigtasche mit dieversen Zutaten, die durch einer speziellen Methode gegart wird. Durch diese Garmethode entsteht der unwiderstehliche Geschmack und Duft.

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Kursverlauf vor Ort

  • Kurze Einführung zur japanischen Küche
  • Wir bereiten die Gerichte zusammen.
  • Wir essen die zubereitete Gerichte zusammen.
  • Sie erhalten die Rezepte zum Nachkochen.
  • Kursdauer: ca. 3 Stunden
  • Kursort:
    Studio Sogabe
    53a Rue de Forbach
    Grosbliederstroff / Frankreich

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