Naochika

Das Original seit 2001

Kurs für Sushi und japanische Küche*
in Saarbrücken mit Naochika aus Japan

 

 

 

 

Kurse für Sushi und
japanische Küche

Sie können die Kurse als Geschenkgutschein schenken!

gutschein

Ab 5 Teilnehmer können wir auch Ihren individuellen Termin vereinbaren ;-)
(Der Kurs findet in meinem Studio statt. Warum es bei Ihnen zu Hause nicht möglich ist, lesen Sie bitte hier.)
Ausnahme sind Kochstudio bzw. Eventhaus mit der ausreichenden Ausstattung.

Kochkurs für Sushi

Bei meinem Kurs bereiten wir authentischen Sushi-Reis zusammen zu.
So können Sie auch zu Hause leckeres Sushi zubereiten ;-)

Bei den meisten Sushi-Kurse werden die Sushi-Reis bereits fertig zur Verfügung gestellt. Die Teilnehmer brauchen nur zu rollen bzw. Häppchen zu machen - Nach dem Kurs wissen Sie weiterhin nicht, wie Sushi tatsächlich zubereitet wird...

Gut zubereiteter Sushi-Reis ist entscheidend für das gute Ergebnis von Sushi. Z.B. bei Nigiri mit rohen Fisch ist die gute Qualität von Fisch zwar wichtig, aber bei der zubereitung wird er geschmacklich nichts verändert. Sushi-Reis ist der wichtigste Faktor, wie lecker ein Nigiri wird.

Die Zubereitung von Sushi-Reis ist relativ kompliziert. Im Internet finden Sie kaum brauchbare Rezepte. Aber ich zeige es Ihnen gut verständlich, damit Ihr Sushi-Reis mindestens so lecker wird wie in manchen Sushi-Restaurants der Region.

Ich lege großen Wert darauf, dass Sie zu Hause gleich nachkochen können! Dafür verzichte ich möglichst auf die besonderen oder schwer erhältlichen Kochwerkzeuge sowie Zutaten.

Hier geht es zu den aktuellen Termine und Themen.

- Kursverlauf -

- Kleiner Empfang
- Kurzgeschichte von Sushi
- Sushi-Reis zubereiten
- Einzelne Zutaten zubereiten
- Sushi-Gerichte fertigstellen
- Die selbst zubereiteten Sushis zusammen essen
- Wenn die Zeit noch erlaubt, spiele ich meine Instrumente vor
(Meine Musik wird werltweit vertrieben. Besuchen Sie bitte meine offizielle Seite.)

 

Warum geht der Kurs bei mir zu Hause nicht?

Aus folgenden Gründen findet der Kurs in meinem Studio statt.
Ausnahme sind Kochstudio bzw. Eventhaus mit der ausreichenden Ausstattung.

Vorbereitung und Aufräumarbeit
Es wird oft unterschätzt, wie viele Stunden die Vorbereitung und Aufräumarbeit dauern wird. Sie würden den ganzen Tag mit der Vorbereitung beschäftigt sein. Nach dem Kurs müssen Sie die ganzen Geschirre und Kochutensilien säubern und die Küche und Esszimmer putzen.
Beim Kurs in meinem Studio übernehme ich diese ganze mühsame Arbeit :-)

Ausstattung
In den normalen deutschen Haushalte fehlten zu viele Kochutensilien und passenden Geschirre für die japanische Küche. Die meisten Kochwerkzeuge müsste ich selbst mitbringen. Es fehlt aber Platz für diese Sachen...

Verlauf
Jede Küche und Esszimmer sind unterschiedlich ausgestattet. Es gibt meistens nicht genug Arbeitsplatz für die Teilnehmer. Kursverlauf wird mühsamer und verlieren wir wertvolle Zeit.

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hiroshige

 

 

 

 

 

 

sushi

 

 

 

 

 

 

ingwer

 

 

 

 

 

 

 

origami

 

 

 

 

 

 

 

messer

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aktuelle Kurstermine und Themen

Sie können Ihren Kurs nach Ihrer Interessen auswählen - Traditionell, Modern oder Kreativ :-)

25.09.2018 Sonderkurs
"Japonisme en France"
Im Rahmen der bundesweiten "Interkulturelle Woche 2018"

"Sushi 1"
- Traditionelle Sushi Gerichte -

"Sushi 2"
- Moderne Sushi-Rollen -

"Sushi 3"
- Kreative Sushi Variationen -

"Beliebte Gerichte aus Japan"
- Udon, Ramen etc. -

"Sushi für Zwei"
- Exklusiv-Kochabend nur für Zwei -
Ein ultimatives Geschenk zu besonderen Anlässen!

 

 

"Sushi 1"

Wir bereiten eine typische Sushi-Rolle und drei verschiedenen Nigiri zu.
- Zubereitung von Sushi-Reis
- Futomaki-Rolle
- Nigiri (Sushi-Häppchen) mit Fisch
- Nigiri mit Eierrolle

Teilnahmebeitrag: 39 Euro/Pers.
Sie können per Überweisung, Kreditkarte oder PayPal bezahlen.

Kursort: Studio Sogabe, Goebenstr. 20, Saarbrücken
Kursdauer: ca. 3 Stunden
Die angegebenen Preise sind immer inkl. Zutaten etc. (Keine versteckte Kosten!)
Max. Teilnehmerzahl: 8
Ab 5 Teilnehmer können wir auch Ihren individuellen Termin vereinbaren!

futomaki
nigiri_fisch
tamago

Termine:

Do. 11.10.2018 19:00 - leider ausgebucht...
Fr. 09.11.2018 19:00 - leider ausgebucht...
Mi. 05.12.2018 19:00 -  
Do. 10.01.2019 19:00 -  
Do. 07.02.2019 19:00 -  
Do. 07.03.2019 19:00 -  
Do. 11.04.2019 19:00 -  
Weitere Termine folgen...

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"Sushi 2"

Hier lernen wir moderne Sushi-Rollen kennen.
- Zubereitung von Sushi-Reis
- Inside-Out-Rolle
- Regenbogen-Rolle (Farbenfroh mit Fisch außen)
- Temaki (Ideal, wenn Sie viele Gäste haben
)
Teilnahmebeitrag: 39 Euro/Pers.
Sie können per Überweisung, Kreditkarte oder PayPal bezahlen.

Kursort: Studio Sogabe, Goebenstr. 20, Saarbrücken
Kursdauer: ca. 3 Stunden
Die angegebenen Preise sind immer inkl. Zutaten etc. (Keine versteckte Kosten!)
Max. Teilnehmerzahl: 8
Ab 5 Teilnehmer können wir auch Ihren individuellen Termin vereinbaren!

uramaki
rainbow
temaki

Termine:

Do. 20.09.2018 19:00 -
Do. 04.10.2018 leider ausgebucht...
Fr. 19.10.2018 19:00 -
Do. 15.11.2018 leider ausgebucht...
Di. 11.12.2018 19:00 -
Mi. 16.01.2019 19:00 -
Fr. 15.02.2019 19:00 -
Do. 14.03.2019 19:00 -
Di. 16.04.2019 19:00 -
Weitere Termine folgen...

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"Sushi 3"

Höhepunkt dieses Kurses ist die kreative Rolle "Matsuri-Sushi", die mehrfach gerollt wird. Sie können diese Methode selbst erweitern und Ihre eigene Sushi-Kreation erstellen!
Wir bereiten auch die beliebten Nigiri mit Garnele und Hosomaki-Rolle zu.
- "Ebi" - Nigiri mit Garnele
- "Hosomaki" - dünne Sushi-Rolle
- "Matsuri-Sushi" - kreatives mehrfach gerolltes Sushi
Teilnahmebeitrag: 39 Euro/Pers.
Sie können per Überweisung, Kreditkarte oder PayPal bezahlen.

Kursort: Studio Sogabe, Goebenstr. 20, Saarbrücken
Kursdauer: ca. 3 Stunden
Die angegebenen Preise sind immer inkl. Zutaten etc. (Keine versteckte Kosten!)
Max. Teilnehmerzahl: 8
Ab 5 Teilnehmer können wir auch Ihren individuellen Termin vereinbaren!

ebi
hosomaki
matsuri

Termine:

Fr. 05.10.2018 19:00 -  
Do. 22.11.2018 19:00 - leider ausgebucht...
MI. 19.12.2018 19:00 -  
Do. 24.01.2019 19:00 -  
Do. 21.02.2019 19:00 -  
Do. 21.03.2019 19:00 -  
Do. 23.05.2019 19:00 -  
Weitere Termine folgen...

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"Beliebte Gerichte aus Japan"

Sushi ist nur ein Gericht unter der einzigartigen Esskultur des Japans. Die meisten japanischen Gerichte sind in Deutschland weitgehend unbekannt.
Bei diesen Kursen bereiten wir Gerichte zu, die Sie in den japanischen Restaurants kaum zu finden sind.
Die Gerichte variiert sich bei jedem Termin.
Sie können per Überweisung, Kreditkarte oder PayPal bezahlen.

Kursort: Studio Sogabe, Goebenstr. 20, Saarbrücken
Kursdauer: ca. 3 Stunden
Die angegebenen Preise sind immer inkl. Zutaten etc. (Keine versteckte Kosten!)
Max. Teilnehmerzahl: 8
Ab 5 Teilnehmer können wir auch Ihren individuellen Termin vereinbaren!

Klicken Sie bitte den gewünschten Kurs. Sie werden auf die Bestellseite weitergeleitet. Wenn Sie einen Gutschein besitzen, können Sie ihn dort einlösen.
Wenn Sie Gutschein zu einem Termin wünschen, klicken Sie bitte hier.

Dienstag, 23.10.2018, 19:00 -
"Teriyaki mit Lachs und Huhn"

"Teriyaki" ist keine Soße, sondern eine Zubereitungsart. Die Zutaten werden durch eine besondere Methode karamelisiert und so bekommen sie den besonderen Geschmack
"Takikomi-Gohan"
Eingekochter Reis mit diversen Zutaten und Gewürze
"Authentische Miso-Suppe"
Es wird nicht einfach Miso-Paste ins Wasser gelöst. Es wird zuerst eine Brühe aus verschiedenen Zutaten ertsellt und erst dann kommt Miso in die Brühe.
Teilnahmebeitrag: 39 Euro/Pers.
Leider ausgebucht...

teriyaki
misosoup

 

Dienstag, 20.11.2018, 19:00 -
"Ramen-Nudelsuppe mit Sojasoße-Brühe und Miso-Sesam-Brühe"

Wir machen den authentischen Ramen-Nudel selbst!
Ramen kommt ursprünglich aus China. Mittlerweile hat diese Nudelsuppe in Japan eigenständig weiterentwickelt. In Europa wurde Ramen in den lezten Jahren beliebter und es gibt auch immer mehr Ramen-Restaurants.
Teilnahmebeitrag: 39 Euro/Pers.

ramen

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Dienstag, 08.01.2019, 19:00 -
"Udon-Nudelsuppe"
- zwei verschiedene Sorten -
Wir machen den Nudel selbst!
In Japan gibt es zahlreiche Nudelsorten. Udon ist ein dicker Nudel aus Weizen, Salz und Wasser. Wir bereiten typische Udon-Nudelsuppe mit diversen Beilagen zu.
Teilnahmebeitrag: 39 Euro/Pers.

udon

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Dienstag, 05.02.2019, 19:00 -
"Okonomiyaki"

Üppiger japanischer Pfannenkuchen mit Mehl, Spitzkohl, Ei, Ingwer und Gemüse, Fleisch oder Fisch - jeder kann die Zutaten selbst auswählen - Geselligkeit ist garantiert!
Teilnahmebeitrag: 39 Euro/Pers.

okonomiyaki


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Dienstag, 05.03.2019, 19:00 -
"Onigiri & Co - für Unterwegs"

Für Onigiri wird der Reis gewürzt und per Hand ohne Werkzeug in Form von Dreieck geformt.
Wir bereiten auch weitere Gerichte aus Japan für Unterwegs, die z.B. im Frühling unter den üppigen Kirschblüten gegessen werden.
Teilnahmebeitrag: 39 Euro/Pers.

onigiri

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Weitere Termine folgen...

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"Sushi für Zwei"

- Exklusiv-Kochabend für Paare -

Ein Kochabend nur unter sich...
Als besonders Geschenk oder zu Ihrem Hochzahtstag etc. - Ganz ungestört, ohne weiteren Teilnehmer können "die Zwei" die Geheimnisse von Sushi und japanischer Kultur erleben.

- Ich erstelle den Geschenkgutschein aus dem edlen Büttenpapier und schreibe die Namen der Empfänger mit dem japanischen Kalligraphie-Pinsel.
- Zwei Origami-Kraniche liegen auch zum Gutschein bei.
- Zum Empfang des Abends wird Matcha-Tee authentisch zubereitet.
- Das Thema und Termin des Abends kann das Paar selbst auswählen.
- Mit der Spiegelreflex-Kamera werden hochwertige Fotos zur Erinnerung gemacht.
Beitrag: 149 Euro für zwei Personen (alles inkl.)

Gutschein

Zur Bestellung vom Gutschein

!!! Dieser "Exklusiv-Abend" wird immer beliebter, vielen Dank!
Termine an den Wochenenden werden schnell ausgebucht. Ich empfehe Ihnen, den Abend langfristig (2 bis 3 Monate voraus) zu planen, vielen Dank!

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Sonderkurs

- Japonisme en France -

Im Rahmen der bundesweiten "Interkulturellen Woche 2018"

japonisme

Es waren Verpackungspapier von Tee aus Japan... Mitte 19. Jh. fand Claude Monet auf diesen zerknitterten Papieren faszinierende Bilder mit Farben, die er noch nie sah. Er brachte sie nach Paris und löste eine große Welle von "Japonisme" aus, die bis heute andauert.
Die Einflüsse sehen wir heute beinahe in allen Lebensbereichen in Frankreich.

Es ist kein einseitiger Einfluss, sondern ein Austausch in verschiedenen kulturellen Bereichen. Auch heutige Japan ist von diesen gegenseitigen Anregungen neuer Ideen und Sichtweisen geprägt.

An diesem Abend erfahren wir, wie der 150 jährigen Kulturaustausch begann und die Kultur beiden Länder bereichert.
Als konkretes Beispiel bereiten wir Gerichte aus Nouvelle Cuisine zu, die von den gegenseitigen Einflüsse geprägt sind.

Dienstag, 25.09.2018. 19:00 –
Studio Sogabe, Goebenstr. 20, Saarbrücken
Kursleiter: Naochika Sogabe
Eintritt: 15 € (Voranmeldung erforderlich!)

Mehr Infos und Anmeldung:
Kontaktformular oder
info@naosushi.de
0179 526 30 55

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